永川“雪裙仙子”上市了，快来看看是什么
大长腿、网纱裙，
经典的黑白配色，
圆润与修长结合，
说的是哪位美女呢？
那就是
“雪裙仙子”“菌中皇后”
——竹荪
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又到一年竹荪采摘季，永川仙龙镇牛门口村的风林牧歌家庭农场里，竹荪正蓬勃生长！
竹荪是什么
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
风林牧歌竹荪基地距离永川区29公里，交通便利。种植面积40亩，加工区域20亩。竹荪年采摘72000斤，烘干后成品6000斤。
这么大的竹荪你见过吗？
风林牧歌家庭农场还在不断发展中，今后，将在竹荪种植的基础上种植果树，修建生态鱼塘，配套休闲设施等，最终形成以食用菌种植加工、采摘、观光、休闲、垂钓、餐饮、住宿、中短期度假、互动式体验农业、特色农副产品加工销售为一体的休闲农业业态。
采摘小贴士
竹荪采摘期为每年4月至9月，每天上午10点前采摘为宜。有兴趣的朋友可以现场去亲自采摘哟，新鲜竹荪采摘100元一斤。
采摘时，用一只手扶住菌托，另一支手用小刀将将菌托下的菌萦切断，轻轻取出，放入瓷盘和篮子内。烘干竹荪先以低温40度烘烤，半小时翻动一次，以后温度可慢慢升到50度，每隔半小时翻动一次，约4小时后，温度降至40度继续烘约3小时，烘干后，取出凉20-30分钟，待菌体变软后，再分级进行包装。
到竹荪基地除了采摘到新鲜竹荪外，还能尝到竹荪酒，这种竹荪酒是高粱和竹荪混合发酵后，经过特殊工艺蒸馏而成的一种原浆保健酒，具有滋补强壮、舒筋活血、提高免疫力等功效。
竹荪的营养价值
竹荪营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。
对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用，对皮肤中的黑色素沉淀有明显的改善作用。
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能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
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含有能抑制肿瘤的成分。
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含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
竹荪的常见吃法
竹荪母鸡汤
【原料】竹荪、母鸡、姜、料酒、盐、葱花
【制法】将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
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竹荪银耳汤
【原料】干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
【制法】用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。
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香酥竹荪鱼
【原料】干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油。
【制法】将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段;将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
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白菜元子汤
【原料】白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜。盐、高汤。
【制法】将竹荪用水泡一下，切成段，黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净，切成大片，待用。选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥，裹成条状，下锅用小火煮约5分钟，起锅后切成段。锅内放适量高汤，下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开，放入做好的白菜元子煮沸即可。
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云片竹荪汤
【原料】鹌鹑蛋、竹荪、火腿、香菜。鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油。
【制法】将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净;取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。
6
竹荪鸭子汤
【原料】竹荪150克，鸭1只(约750克)。
【制法】将鸭子脱毛洗净，除内脏，切块;竹荪亦切块;先用高压锅将鸭子烧至八成熟，入竹荪，放精盐炖熟即可。
怎么去呢
行车路线：
线路一：永川南上三环高速往江津方向在五间下道，再往泸州方向前行十公里到仙龙镇自来水厂（新桥河边）即到。
线路二：从永川永师路口出发经乐和乐都到仙龙镇自来水厂（新桥河边）即到。
联系电话：何先生 13220389233
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（资料由仙龙镇提供，部分图片来自网络）
编辑：周兰 田帆